Watchアプリの起動もできない場合は、アプリが正常にインストールできていない可能性が高いです。
Watchアプリの再インストール、Apple Watch/iPhoneの再起動 をお試しください。
Apple Watch本体が不安定になっている可能性もありますので、再起動をお試しください。
クラッシュは、Zonesアプリが要因でない事例を多く確認しています。
Apple Watch もしくは Apple Healthの不調、watchOSの不具合 の場合、Apple Watchの再起動によって多くの場合は改善されるようです。
もしくは、Apple Watchのペアリングをし直すことにより改善されることもあるようです。
もし、アプリが突然終了する現象に再現性があるようでしたら、設定 > サポート > フィードバック よりメールで詳細をご連絡頂けるととても助かります！
Watchアプリがクラッシュした場合、自動的にアプリが復帰して再開、もしくは、再度アプリを起動した際に再開します。